Descrizione

Azienda Agricola Le Thadee

Montefalco Rosso Doc

Uvaggio: Sangiovese, Merlot, Cabernet e vitigni autoctoni
Tecnica di allevamento: cordone speronato
Resa per ettaro: 70 – 90 quintali
Vendemmia: fine settembre e ottobre; raccolta manuale in cassette da 15 kg con selezione del grappolo in vigna e selezione dell’acino in cantina
Vinificazione: in vasche d’acciaio con controllo della temperatura, macerazione da 10 a 18 giorni a seconda della tipologia di uva
Elevazione: in vasche d’acciaio per diciotto mesi sulle proprie fecce fini applicando bâtonnage
Affinamento: in bottiglia per quattro mesi