La Cantina Sociale Birgi sorge nel cuore di uno scenario naturale di prepotente bellezza.

Fin dai tempi più remoti questa terra di Sicani, Fenici, Elimi, Arabi e Normanni vanta una millenaria tradizione vitivinicola che è stata ripresa, valorizzata, rinnovata e riproposta dalla Cooperativa Vitivinicola Birgi, nata nel 1960 dalla volontà di coltivatori innamorati della loro terra e fieri delle proprie origini.

Produzione

Oggi la cantina conta circa mille soci che annualmente conferiscono più di 300.000 quintali di uve provenienti da impianti di magnifici vigneti ad alto rendimento qualitativo, coltivati sia con le tradizionali tecniche ad alberello che con tecniche d’avanguardia delle spalliere meccanizzate. Così ogni zona di produzione, in relazione al cultivar prodotto e al tipo di lavorazione, alle particolari condizioni pedoclimatiche, all’esposizione, dà vita a prodotti unici per le caratteristiche organolettiche.

Lavorazione

La lavorazione è l’ultima fase di un processo garantito da un protocollo di rintracciabilità che copre tutta la filiera, dalla messa in opera delle viti, alla concimazione del terreno, dalla potatura alla vendemmia, fino al conferimento in cantina, dove l’uva viene lavorata sotto standard procedurali rigorosi e tecnologie d’avanguardia. E qui l’uomo compie il rito per catturare la quintessenza dei sapori unici di mare, di cielo e di terra che gli acini pregni di sole si lasciano suggere.

• Classicazione del vino: DOC Sicilia
• Zona di produzione: provincia di Trapani (Sicilia)
• Varietà: Nero d’Avola 100%
• Colore: Rosso intenso con riessi violacei.
• Profumo: Elegante, con sentori di frutti a bacca rossa, frutta matura e note speziate.
• Palato: Armonico, strutturato e persistente.
• Gradazione alcolica: 13% vol.
• Temperatura di servizio: 16/18° C