Un grande vino rosso che esprime al meglio la tradizione vinicola della Valpolicella. Questo Ripasso, prodotto dall’azienda Speri, è un esempio di eleganza e struttura, arricchito dalla vinificazione unica che lo distingue come uno dei migliori della sua categoria.

Caratteristiche principali

• Produttore: Speri
• Tipologia: Vino Rosso
• Annata: 2022
• Capacità: 0,75 l
• Nazione: Italia
• Regione: Veneto
• Zona produttiva: Valpolicella Classica (San Pietro in Cariano, Fumane, Negrar)
• Classificazione: D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)
• Vitigno:
  • 70% Corvina Veronese
  • 20% Rondinella
  • 10% Molinara e altre uve autoctone
• Gradazione alcolica: 13,5%
• Altitudine vigneti: Tra 120 e 350 m s.l.m.

Vinificazione e affinamento

• Ripasso: Dopo la raccolta manuale delle uve, queste vengono sottoposte a una macerazione a temperatura controllata. Nei primi di marzo, il vino Valpolicella Classico viene “ripassato” sulle vinacce dell’Amarone, arricchendosi di sapori intensi e complessi.
• Invecchiamento:
  • 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 hl per affinare la struttura e i sentori complessi.
  • Affinamento in bottiglia per 6 mesi per perfezionare l’equilibrio e la complessità.

Note di degustazione

• Colore: Rosso intenso con riflessi granati.
• Profumo: Aromi di frutta rossa matura, spezie sottili e cacao, che regalano un bouquet ampio e invitante.
• Sapore: In bocca è caldo, morbido, con tannini rotondi e ben integrati, che offrono una sensazione di equilibrio e eleganza. Il finale è lungo e piacevole, con una buona freschezza.

Abbinamenti consigliati

• Carni: Ottimo con arrosti, brasati, stufati di carne rossa, selvaggina.
• Formaggi: Ideale con formaggi stagionati come il Monte Veronese, il Parmigiano Reggiano, o il Pecorino.
• Piatti tipici: Perfetto con piatti tipici veneti come risotto all’Amarone, polenta con sughi ricchi e piatti a base di funghi.

Il Speri Valpolicella Ripasso è un vino ricco di storia e tradizione, che rappresenta al meglio il territorio della Valpolicella. Grazie alla sua lunga maturazione e alla vinificazione con il metodo del “ripasso”, questo vino si distingue per la sua complessità e versatilità. È la scelta perfetta per chi cerca un vino strutturato e elegante, che può accompagnare piatti importanti o essere gustato da solo.