Descrizione

Rum Labourdonnais Raph The Dodo 70 cl

Rum Labourdonnais Raph The Dodo 70 cl cl subisce un processo di maturazione di 5 anni in ex botti di cognac presso lo splendido Domaine de Labourdonnais a Mauritius.

Questo invecchiamento tropicale conferisce al rum un sapore distintivo con sentori di vaniglia e spezie dolci, completato da note di agrumi e frutta secca come albicocche e fichi.

La canna da zucchero è raccolta per produrre succo fresco di canna da zucchero, questo si filtra per rimuovere tutte le fibre più piccole. Il lievito è quindi aggiunto al succo e conservato in un serbatoio per 44 ore.

Una volta raggiunta la concentrazione di lievito desiderata, parte della miscela viene trasferita nel serbatoio di fermentazione e viene aggiunto il succo fresco. Il processo di fermentazione dura 35 ore.

La fase successiva è la distillazione. La colonna di distillazione ha un totale di 39 serbatoi.

Il distillato necessario è raccolto in tre serbatoi diversi. Il vassoio più basso contiene il distillato pesante, mentre quello più alto contiene il distillato più leggero.

Il prodotto finale esce dalla colonna, passa attraverso un condensatore e viene raccolto in serbatoi di acciaio inossidabile da 25.000 litri.

Le bottiglie sono fornite in scatole regalo  si riempono al 40% di alcol, con un volume di 0,70. Le bottiglie hanno la forma insolita del dodo, un uccello che viveva sull’isola di Mauritius.

Rum Labourdonnais Raph The Dodo 70 cl

La Distillerie de Labourdonnais sorge in una splendida tenuta tra frutteti e campi di canna da zucchero nel nord di Mauritius.

Questa piccola perla nell’Oceano Indiano vanta una ricca tradizione nella produzione di rum.
A Mauritius si produce molto rum industriale, ma tre distillerie artigianali tradizionali continuano la tradizione francese producendo rum distintivi e raffinati da puro succo di canna da zucchero.

La più giovane delle distillerie artigianali, combina le tecniche più moderne con la tradizione e il know-how.

I rum Labourdonnais riflettono perfettamente Mauritius. Molto accessibili, straordinariamente diversi e paradisiaci!

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