Descrizione

Le premesse per ottenere vini d’eccellenza sono poste già nel vigneto; è qui che si ricerca la massima qualità dell’uva praticando una rigorosa selezione e limitazione delle rese. L’applicazione coerente di questa filosofia anche in cantina è garanzia di spiccata tipicità varietale, grande struttura e ottimo potenziale di maturazione.

L’Aristos di Valle Isarco nasce da viti di Pinot Grigio coltivate a 550 – 600  metri sul livello del mare; su terreni argillosi molto profondi e fertili con elevata capacità di ritenzione idrica . Dopo la vendemmia gli acini sono prima pigiati delicatamente per poi messi a macerare insieme alla bucce per poco tempo. Il Mosto viene messo a fermentare a temperatura controllata per metà in grandi botti di legno di quercia e metà in serbatoi in acciaio inox in serbatoi in acciaio inox, senza svolgere la fermentazione malolattica. L’affinamento finale si svolge in acciaio, dove il Müller Thurgau rimane a contatto con le fecce nobili per un periodo di 7 mesi.

Alla vista si presenta di colore verdognolo con riflessi giallo chiaro . Al naso ha un profumo gradevole, raffinato dall’aroma di pera e mela. Al palato ha  gusto pieno e persistente, rotondo con un finale delicato.