Descrizione

Il Piedirosso dei Feudi di San Gregorio è un vino rosso giovane; prodotto da un antico vitigno autoctono campano precisamente nel sannio, ai piedi del Monte Taburno. Questo vitigno è conosciuto anche come “Per ‘e palummo”; nome che deriva dalla peculiarità morfologica del rachide che si colora di rosso con la maturazione dell’uva, assomigliando a una zampa di colombo. Le viti sono allevate con il metodo a spalliera con potatura a guyot e a cordone speronato a 300 metri di altitudine su suoli calcarei di origine vulcanica. Le uve sono raccolte a mano nel momento della completa maturazione. I grappoli una volta in cantina sono diraspati e pigiati delicatamente. La fermentazione  è fatta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce di circa 2-3 settimane. L’affinamento in contenitori di acciaio inox dura almeno 3 mesi. Solo alla fine questo viene imbottigliato dove continua a maturare per circa un mese prima della commercializzazione.

Questo vino si presenta alla vista di un bel colore rosso rubino luminoso. Al naso si apre con intensi aromi di frutta rossa, tra cui la ciliegia, la prugna, il lampone e la mora, note floreali di geranio e di erbe selvatiche. Al palato ha un sapore ampio, saporito, morbido