Il Palmento Costanzo Bianco di Sei Etna DOC Bianco 2021 è un vino che porta con sé la storia di un’azienda a gestione familiare, nata nel 2010 con il progetto di restauro di un antico palmento ottocentesco. Mimmo e Valeria Costanzo gestiscono con passione 14 ettari di proprietà, di cui dieci dedicati alla vite, ai piedi dell’Etna sul versante nord. Il risultato è una produzione di vini autentici a base di uve autoctone, tra cui nerello mascalese, nerello cappuccio, carricante e catarratto.

Caratteristiche:

• Zona di Produzione: C.da Santo Spirito, Passopisciaro, Etna.
• Esposizione: Nord.
• Suolo: Sabbie vulcaniche; sassi e rocce esclusive.
• Uve: Carricante 90%, Catarratto 10%.
• Sistema di Allevamento: Alberello sostenuto da pali di castagno, con piante fino a 100 anni di età.
• Ceppi/Ha: In media 7000 piante/Ha. Resa media per ettaro: 50 quintali.
• Vendemmia: Manuale, fine settembre.
• Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni.
• Affinamento: 10 mesi in acciaio in contatto con le fecce fini e 8 mesi in bottiglia.

Degustazione: Dal colore giallo paglierino, questo vino offre un vivace bouquet con note di fiori bianchi e agrumi, accompagnate da rimandi di erbe aromatiche e idrocarburi. Al palato, si presenta fresco e persistente, con deliziosi ricordi minerali che completano l’esperienza sensoriale.

Il Palmento Costanzo Bianco di Sei Etna DOC Bianco 2021 è un’eccellente espressione del territorio etneo, riflettendo l’impegno verso la qualità e il rispetto per la tradizione. Un’aggiunta distintiva a ogni degustazione.