Descrizione
La Ghe Sem è la marzen prodotta dal birrifico Dulac di Galbiate, ispirata alla tradizione della Baviera. Dal colore ambrato con riflessi ramati e dotata di una schiuma color panna fine e persistente, questa marzen risulta pulita e limpida. Al naso emergono le note maltate di pane tostato, nocciole e toffee, unite a profumi floreali ed erbacei. In bocca è percepita una spiccata maltosità: crosta di pane, pane tostato, biscotto e mou, accompagnati da sentori di uvetta e miele. Birra equilibrata e bilanciata tra il dolce e l’amaro, la Ghe Sem è una marzen dal corpo medio e dal finale secco e pulito. Le note maltate sono esaltate grazie alla decozione, tipica tecnica usata dai birrai tedeschi.
La marzen è la caratteristica lager ambrata e robusta tipica della Baviera, brassata tradizionalmente nell’ultimo mese dedicato alla produzione della birra in Germania. Birra incentrata sulle caratteristiche maltate, la marzen veniva conservata in estate e consumata tra settembre e ottobre secondo la tradizione dell’Oktoberfest.
Temperatura di servizio:
8-10 °C
Bicchiere:
BOCCALE
Abbinamenti:
primi piatti saporiti, pollo, spiedo, carne di maiale, maiale alla griglia
Nel pieno rispetto della tradizione del birrifico Dulac, anche la Ghe Sem viene battezzata con un nome locale. Ghe Sem nel dialetto laghee è una espressione che significa “ci siamo”.
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Dulac
Dulac è un birrificio artigianale di Galbiate, in provincia di Lecco, in quella zona compresa tra il Lago di Annone e il ramo lecchese del Lario. L’attività nasce nel 2014 grazie alla volontà di Alessandro, Daniele e Marco, grandi appassionati di birra, che aprono il birrificio a conduzione familiare.
Dulac si distingue nel panorama italiano per la qualità e l’ampia proposta di birre, perseguendo una politica di crescita costante che restituisce grandi risultati. L’impianto da 10 hl in doppia cotta viene ampliato progressivamente per reggere la domanda del pubblico e delle beer firm che si rivolgono ai birrai lecchesi. La qualità dei prodotti Dulac viene anche confermata dai premi che le birre ricevono, in concorsi differenti.
La gamma produttiva del birrificio conta poco meno di 20 birre, con l’inserimento progressivo di novità molto interessanti.
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