Descrizione

Questa speciale farina di grano tenero tipo “2” è ottenuta con procedimento paragonabile alla distillazione. Il chicco di frumento viene privato degli elementi meno pregiati lasciando intatti l’aleurone, il germe vitale e le parti cruscali più nobili del grano. Il suo elevato contenuto proteico e le sue caratteristiche organolettiche la rendono adatta a tutti i tipi lavorazione dove si richiede un’ottima capacità di lievitazione e si ricercano aromi e friabilità
particolarmente percepibili. È consigliata in particolare per impasti che richiedono una lunga maturazione a temperatura controllata (frigorifero).

Confezione: un sacco da 10 kg peso netto.

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 2

CARATTERISTICHE CHIMICO/FISICHE

• Umidità: max 15,5 %
• Proteine: min 13,5 %
• Ceneri: max 0,95 %

Allergeni: può contenere tracce di cereali contenenti glutine, latte, uova, semi di sesamo, glutine e loro derivati

Da conservarsi preferibilmente in un luogo fresco, aerato e asciutto.

Prodotto soggetto a scadenza: viene fornita con una vita residua di 6/8 mesi